日本テレビのヒルナンデス11月28日に
上野・御徒町(おかちまち)で人気の高い
お寿司屋さんを放送します。
なんと！1貫80円の立ち食い寿司！
5日間寝かせたトロトロの熟成寿司！
ってどんなお寿司なんでしょうか？
1貫80円の寿司にとても興味が
ありますね～(^^♪
寿司店の名前と場所はどこにあるか
調べましたので見ていきましょう。
こんにちは！管理人のうさぎです！
1貫80円のお寿司！回転寿司より安い！
5日間寝かせたトロトロ熟成寿司ってどんなお寿司かなぁ
ヒルナンデス 上野・御徒町の1貫80円のお寿司屋さんの名前は？場所はどこ？
ヒルナンデス11月28日に紹介のお寿司屋さん
上野・御徒町には1貫80円のお店が2店舗
あります。
御徒町駅より徒歩２分
上野駅より徒歩4～５分の場所にある。
『まぐろ人(まぐろびと)御徒町出張所』
東京都台東区上野６丁目３−７
電話番号：03-3831-3876
営業時間：11:30～22:00
年中無休
席数：9席（立ち食い）
銀座線「上野広小路駅」から徒歩1分
各線「上野駅」から徒歩4～5分
上野松坂屋の向かいにある。
『まぐろ人(まぐろびと)上野広小路出張所』
東京都台東区上野4-4-1
上野松坂屋前ビル 1F
電話番号：03-5826-8363
営業時間：11:30～22:00
年中無休
席数：8席（立ち食い）
1貫80円でお寿司が食べられるのは
とても嬉しいですね。
しかも本格的な江戸前のお寿司です！
立ち食い寿司と言えども
SNSの嬉しい声がたくさんあります。
味は絶品！
コスパも最高！
お腹いっぱい食べても
お財布に優しい！！
私も今度、立ち寄りたいと
思います。
江戸前寿司の『まぐろ人(まぐろびと)』は
他にも店舗がありますのでそちらも
ご紹介します。
新仲見世通り（本店）「まぐろ人(まぐろびと)」カウンター席
出典：まぐろ人ホームページ
住所：東京都台東区浅草1-1-11
各線「浅草駅」より徒歩1～2分
電話番号：03-5828-5838
営業時間：11:30～22:00
年中無休
席数：カウンター12席
４人掛けテーブル3卓
（合計24席）
『まぐろ人(まぐろびと)雷門出張所』立ち食い寿司
出典：まぐろ人ホームページ
住所：東京台東区雷門2-18-12
各線「浅草駅」より徒歩1～2分
電話番号：03-3847-7139
営業時間：11:30～21:30
年中無休
席数 7席（立ち食い）
『まぐろ人(まぐろびと)門前仲町出張所』立ち食い寿司
住所：東京都江東区富岡1-9-9
東西線「門前仲町駅」より徒歩1分
大江戸線「門前仲町駅」より徒歩3分
電話番号：03-5809-8805
営業時間：11:30～22:00
年中無休
席数：12席（立ち食い）
『まぐろ人(まぐろびと)北千住出張所』立ち食い寿司
住所：東京都足立区千住2-51-4
各線「北千住駅」西口より徒歩3分
電話番号：03-5284-7689
営業時間：11:30～22:00
年中無休
席数：9席（立食い）
ヒルナンデス トロトロ熟成お寿司とはどういうものなのか？
「熟成寿司」とは「魚を寝かせる」こと
によって魚が本来持っている美味しさを
引き出した寿司の事です。
漁師間でも「釣ったばかりの新鮮な魚
より2～3日寝かせた方が旨みがある」
というのは有名な話で、多くの寿司屋
でもシャリと相性のいい食感になる
まで魚を寝かせます。
【熟成の方法】
（1）血抜きなど的確な処理をする。
（2） 水分をしっかり抜く。
（3） 魚種によって塩締め、
昆布締め、酢締めなどをしながら
細かく湿度と温度が調節できる
専用冷蔵庫にて熟成させる。
（4） 香りと旨味が最高潮に達した
絶妙なタイミングで取り出し、
表面を削いで提供する。
熟成の方法はシンプルですが、
タイミングを見極めるのに、
熟練の技が必要です。
今回は５日の熟成ですが、
長いものでは約40日間熟成された
まぐろもあります。
どうやら熟成の期間は魚種に
よって異なるようですがほどんど
魚の熟成が可能とのことです。
ヒルナンデス上野・御徒町の1貫80円寿司＆トロトロ熟成寿司のまとめ
- 上野・御徒町には1貫80円のお店が2店舗
あります。
『まぐろ人(まぐろびと)御徒町出張所』
『まぐろ人(まぐろびと)上野広小路出張所』
SNSでも凄く人気のある店で喜ばれています。 - 江戸前寿司の『まぐろ人』は他にも店舗があり
それぞれの店は大変人気があります。 - トロトロ熟成寿司とは魚を寝かせることに
よって本来の魚の美味しさを引き出す。
今回は５日寝かせることでトロトロに熟成
された寿司を美味しくいただきました。
最後までお付き合い頂きありがとうございました。
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